乌狼鲞烤肉是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。经特殊加工后已无毒性的河豚鱼的干制品。此菜油而不腻，鲜而不腥。先将乌狼鲞用水漂洗，剔去刺，切成4厘米的方块。毛笋和五花肉切成大小相同的块。将炒锅置旺火上，下入熟菜油，烧至五成热，投入猪肉块、 姜片煸炒一下，加入绍酒和笋块，舀入清水，煮沸后，改用中火煮10分钟左右，投入乌狼鲞，再煮10分钟左右，放入味精和葱段，即成。

　　“乌狼鲞（鲞xiǎng）
1. 剖开晾干的鱼：～鱼。白～。鳗～。
2. 泛指成片的腌腊食品：茄～。笋～。牛肉～。）”是浙江奉化方言，即经特殊加工后已无毒性的河豚鱼的干制品。此菜油而不腻，鲜而不腥.

材料：乌狼鲞（中段）1250克，熟猪五花肉200克，配水发毛笋干100克
 ，葱段10克，姜片2.5克，绍酒50克，味精1克，熟菜油25克。
制作方法：
（1）将乌狼鲞用水漂洗，剔去刺，切成4厘米的方块。毛笋和五花肉切成大小相同的块。
（2）将炒锅置旺火上，下入熟菜油，烧至五成热，投入猪肉块、 姜片煸炒一下，加入绍酒和笋块，舀入清水，煮沸后，改用中火煮10分钟左右，投入乌狼鲞，再煮10分钟左右，放入味精和葱段，即成。