主料：菜心1把。

　　辅料：大蒜3-4瓣、清水半碗、蚝油1勺、生抽或豉油1勺、细砂糖1匙。

　　做法：

　　1.菜心洗净，撇去茎上的老皮，摘去老叶。

　　2.烧一锅水，加入一勺盐，大火烧开。

　　3.烧水的时间准备料汁，小半碗水，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖混合一起。

　　4.大蒜切碎备用。

　　5.水烧开，放入菜心焯熟。这里注意要转小火，菜心焯水时全程需要开小火用沸水浸泡的方式将其煮熟，避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。

　　6.大约焯一两分钟，感觉到明显变软就是炒好了。焯好的菜心捞出装盘。

　　7.锅里倒油。

　　8.下入一半的蒜粒爆香。

　　9.倒入准备好的料汁烧开。

　　10.放入剩下的一半大蒜，淋入烧开的料汁。