主料：龙利鱼1条。

　　辅料：面粉适量、淀粉适、鸡蛋1个、盐适量、水适量、食用油适量、番茄酱20克、白糖15克、白醋20克、白芝麻少许、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1.腌鱼，鱼切手指粗细条儿状，加盐+胡椒粉+一个蛋清腌10分钟。

　　2.调糊，面粉50g，淀粉100g，蛋白1个+盐+清水调成糊状。

　　3.炸鱼，全程使用中小火慢炸，复炸至金黄捞出。

　　4.调汁儿，番茄酱20g，白砂糖15g，白醋20g，调匀。

　　5.锅内倒入糖醋汁儿，烧开后加水淀粉勾芡，粘稠后加入鱼条儿翻炒出锅。

　　6.装盘撒白芝麻，就可以开吃啦！