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油泼面

信息来源:    发布时间: 2019-10-30 []

  主料:宽面条300克、小葱2棵、青椒1个、红椒1个、红葱头2个、大蒜3瓣、花生20克、生抽1汤匙。

  辅料:辣椒面适量、食盐适量、食用油适量、清水适量、花椒粉适量。

  做法:

  1.准备好油泼面配料。

  2.准备宽面条300克。

  3.将青椒、红椒、红葱头切丝,小葱切段,大蒜剁成蒜末。

  4.花生切碎备用。

  5.煮一锅开水,水开后放入几粒食盐(防粘)。将面条放进锅里,煮熟后捞出。

  6.将煮好的面条放入凉白开水里过凉备用。

  7.将过水的面条放入面碗中。

  8.将切好的青椒丝、红椒丝、红葱头丝和小葱段放在面条上。

  9.根据自己的口味加入适量的辣椒面、花椒面,再放上适量的大蒜末。

  10.调入1汤匙生抽酱油。

  11.再放入适量食盐调味。

  12.将花生碎和食用油放入热锅中加热至9成热。

  13.热油与花生碎分三次泼入碗中。

  14.搅拌均匀后即可。

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