主料:宽面条300克、小葱2棵、青椒1个、红椒1个、红葱头2个、大蒜3瓣、花生20克、生抽1汤匙。
辅料:辣椒面适量、食盐适量、食用油适量、清水适量、花椒粉适量。
做法:
1.准备好油泼面配料。
2.准备宽面条300克。
3.将青椒、红椒、红葱头切丝,小葱切段,大蒜剁成蒜末。
4.花生切碎备用。
5.煮一锅开水,水开后放入几粒食盐(防粘)。将面条放进锅里,煮熟后捞出。
6.将煮好的面条放入凉白开水里过凉备用。
7.将过水的面条放入面碗中。
8.将切好的青椒丝、红椒丝、红葱头丝和小葱段放在面条上。
9.根据自己的口味加入适量的辣椒面、花椒面,再放上适量的大蒜末。
10.调入1汤匙生抽酱油。
11.再放入适量食盐调味。
12.将花生碎和食用油放入热锅中加热至9成热。
13.热油与花生碎分三次泼入碗中。
14.搅拌均匀后即可。
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